Ralfs dagbok, den tjugofemte mars

Våffeldagen firar Ralf med amerikainspirerad frukost. I USA är (bl.a.)

våfflorna jättetjocka, fluffiga och ändå fria från det mesta…vilket ger
plats för extra allt. Frihet att testa påläggsgränserna.

Ralfs Julmanifest §5: Pepparkaka

Tänk på detta innan ni börjar baka pepparkakor: Pepparkaksdegen är det närmaste man
kommit en evighetsmaskin. Den tar inte slut. Man knådar, kavlar,stansar ut, knådar,
kavlar, stansar ut, knådar, kavlar… den tar inte slut. Tänk på detta innan ni börjar baka
pepparkakor: de finns att köpa på burk.

Treornas lägerskolekaka

Det här är receptet till Treornas lägerskolekaka. Namnet bär förstås en historia men den tar vi en annan gång -
hitta gärna på ett eget namn med tillhörande berättelse; story-telling är viktigt idag.

På effektivt konsultmanér börjar vi med resultatet (de som har tid kan sedan scrolla ner och lära sig mer…)

En rund kaka äter man lätt själv. Vill man bjuda en hel lägerskola rekommenderas långpanneformatet och då multipliceras grundreceptet med fyra (4). Alltså, en lägerskola motsvarar fyra Elisabet… Nu kör vi…

Först ska man bestämma sig för att baka. Sedan ska man bestämma sig för vad man ska baka.

Det finns ju några olika brödtyper att välja mellan. Den här gången får det bli Treornas lägerskola
för den är nästan alltid god. Det är faktiskt sant.

Man tittar på ingredienslistan:

- ett ägg
- två deciliter socker
- en deciliter (ungefär hundra gram) smält smör
- två deciliter vetemjöl
- en tesked bakpulver
- frukt (ja, här får man faktiskt välja själv – tips från coachen är äpple, rabarber, blåbär eller nektarin).
Att frukt är godis är inte sant)
-valfri extra ingrediens (detta är överkurs, när man lyckats med grundreceptet ett par gånger kan
man testa att lägga till lite kardemumma, kanel, vaniljsocker eller något helt annat)

man behöver också lite smör och ströbröd till formen!

Man tittar i skafferiet för att  kontrollera att man har alla ingredienser hemma.  Det har man oftast inte. Då har man några olika alternativ: skriv om receptet, utnyttja grannsämjan eller gå och handla.

Den här gången får det bli affären. Där kan man passa på att konsumera diverse roliga saker.

När man kommit hem igen är det dags att tvätta händerna innan man får börja baka.

Så…

Nu sätter man igång ugnen; etthundrasjuttiofem grader varm ska den vara.
Sedan ska ägg och socker vispas i en skål. Pösigt ska det bli. Fluff fluff.

Är man stark så väljer man handvisp och är man svag så väljer man elvisp. Man kan också låta
ens elavtal få spela en roll i valet av verktyg.

Sedan rör man ner mjöl, bakpulver och smält smör. Det ska bli en slät, ganska tjock smet.

Om det blir en surdeg har någonting gått snett. Då gör man bäst i att bryta ihop,  äta lite snabba
kolhydrater och börja om.

När man är nöjd med smeten häller eller kletar man ut den i sin smorda och bröööade (brödade?),
alternativt med bakplåtspapper klädda form. Man placerar ut bitar av frukt eller bär i ett fint mönster,
eller helt slumpartat. Sedan ställer man formen långt ner i ugnen och väntar i trettio till fyrtio minuter.
Passar på att diska eller att uppdatera sin Facebookstatus med något husligt – kanske bjuder man
in  till ett fikaevent med bästisarna. Hoppet för spontanitet lever än!

När det luktar lagom gott och kakan är lagom brun är man klar.

Glöm nu inte kaffet!